L’Azienda Agricola Luca Sardo dispone di 5 ettari di terreno situati al Cerqueto, nel Comune di Montegabbione, in posizione panoramica sulla Val di Chiana. Parte del territorio dell’azienda è costituita da bosco ceduo. Le coltivazioni vengono effettuate tra rispetto della tradizione e della storia tramandate dai vecchi e l'acquisizione di nuove tecniche e teorie. Gli oliveti “storici” della Famiglia Di Mario sono sempre stati la coltura principale, con una produzione piccola ma curata di Olio Extra vergine di Oliva.
Dal 2016 si è iniziato a destinare piccole superfici alla coltivazione sperimentale dello Zafferano traendo poi la scelta, nel 2018, di dedicarsi sempre più alla produzione di questa spezia.