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Le città dello Zafferano
Sono i Comuni dediti alla coltivazione ed all'accoglienza: suggeriti e consigliati per un turismo rurale e ambientale lontano dai luoghi comuni, dove si svolgono eventi e sagre che vedono protagonista lo zafferano. Territori in cui, grazie al lavoro delle aziende agricole, la coltivazione dello zafferano è parte del tessuto economico e sociale.
Ripacandida
Ripacandida è un Comune in Provincia di Potenza. La cittadina si trova su un colle roccioso, immersa nel paesaggio dominato dal Monte Vulture, un antico vulcano ormai spento che dà il nome ad una delle aree più suggestive della Basilicata. Il nome Ripacandida probabilmente deriva dal fatto che il paese è abbarbiccato su una “bianca rupe”. L’abitato attuale risale al tempo delle invasioni gotiche, quando gli abitanti dalla valle si trasferirono per miglior difesa sulla rupe dove costruirono le loro abitazioni e le fortificazioni. Il paese conserva nel centro testimonianze medievali, edifici signorili, palazzi con stemmi gentilizi, decorazioni di epoca normanna senza mai perdere di vista il panorama mozzafiato in cui si distinguono il Monte Vulture e la Valle di Vitalba.
Olio, vino e miele sono tre elementi cardine nell’enogastronomia di Ripacandida, tutti legati al territorio e alla cultura tradizionale del paesino. L’Aglianico del Vulture Doc accompagna i piatti tipici tradizionali, come l’Acquasale o le Bruschette alla “paisan”, preparate con pane, alici, peperoni, melanzane, zucchine, aglio e olio, ovviamente extravergine d’oliva del Vulture. Prezioso anche il miele è un prodotto importantissimo, protagonista di una consolidata manifestazione che si svolge ogni anno ad agosto.
A tutto questo si è aggiunto lo zafferano, una produzione che ha preso forza negli ultimi anni grazie ad aziende giovani e molto motivate, che sono arrivate a produrre zafferano di alta qualità e prodotti a base di zafferano, come panificati e formaggi che raccontano una realtà molto dinamica e creativa.